Si sos un apasionado o apasionada del chocolate, ¡esta receta es para vos! Super suave, húmeda y rica, esta Torta de Chocolate Sin Gluten es ideal para compartir con un té caliente, o por qué no con una bocha de helado de vainilla. Es una gran opción rica y fácil para aquellos que son celíacos o tienen alguna intolerancia al gluten. ¡Toma nota del paso a paso!

Ingredientes:
150gr de chocolate cobertura semiamargo
90gr de manteca
3 huevos
45gr de azúcar blanca
1 pizca de sal
Papel manteca o aluminio

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Picar el chocolate, y derretirlo junto con la manteca en el microondas o a baño María hasta que esté fundido. En el caso de usar microondas, retirar y mezclar en intervalos de 30 segundos, para evitar que se queme el chocolate.
3. Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una cucharada (15gr) del total de azúcar, hasta formar un merengue de picos apenas firmes.
4. En otro bowl, batir las yemas junto con el azúcar restante, hasta que estén bien cremosas y blanquecinas, por más o menos 4 minutos.
5. Agregar la mezcla de chocolate derretido a las yemas, y batir un poco más para integrar.
6. Incorporar las claras batidas en dos tandas, y con ayuda de una espátula de silicona terminar de unificar todo. Integrar con movimientos envolventes para asegurarnos que no se pierda el aire de la preparación.
7. Verter la mezcla en un molde redondo de 20cm, forrado con papel manteca o papel aluminio.
8. Cocinar por 20/25 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo con un palito en el centro, salga apenas húmedo.
9. Dejar enfriar completamente y servir tibio con una bochita de helado del sabor que más te guste, o un poco de crema batida.

La textura de esta torta es super sedosa, y tiene un sabor a chocolate intenso. Por eso, te recomiendo que utilices un chocolate de buena calidad, y si tiene un porcentaje de cacao mayor al 60%, aún mejor. Al fin y al cabo, el chocolate es el alma de este postre!

Recuerda que para que esta receta sea 100% gluten free y apta celíacos, todos los ingredientes tienen que tener su sello correspondiente.