Estas clásicas Cookies con Chips de Chocolate son muy fáciles de hacer, y con muy poquitos ingredientes. Son ideales para tener siempre a mano para una merienda, o para el desayuno de todos los días.

Ingredientes (para 16/18 cookies):

150gr de manteca
175gr de azúcar blanca
1 huevo
1 cdta de esencia de vainilla
120gr de harina 0000 (o la más refinada que consigas en tu país)
50gr de cacao amargo en polvo
1 cdta de polvo de hornear
100gr de chips de chocolate blancos y semiamargos

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180°.
2. En un bowl, batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta que esté bien cremosa.
3. Luego, agregar el huevo y la esencia de vainilla, y batir un poco más.
4. Incorporar todos los secos previamente tamizados y los chips de chocolate, y con una espátula de silicona terminar de formar la masa.
5. Con ayuda de una cuchara para helados, o una cuchara común, formar bolitas de igual tamaño sobre una placa para horno con papel manteca o una plancha de silicona (o silpat). Dejar espacio entre cada bolita, ya que crecerán durante el horneado. Decorar con más chips por encima.
6. Llevar al freezer por al menos 15 minutos para que se congelen. Esto ayudará a que mantengan la forma durante la cocción, y no se expandan tanto.
7. Hornear directamente congeladas, por 12/15 minutos aproximadamente, o hasta que estén apenas doradas en los bordes.
8. Una vez listas, dejar reposar 5 minutos en la placa, y luego con ayuda de una espátula pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar.
9. ¡Y listo!

Lo bueno de estas cookies, es que se pueden freezar las bolitas de masa en una bolsa hermética, por hasta 3 meses. No es necesario descongelarlas. Podes cocinar la porción que quieras consumir, mandándolas directamente al horno congeladas. Y así, asegurarte de tener cookies ilimitadas!