¿Tenés algunas bananas muy maduras en tu cocina y estas pensando en tirarlas? No lo hagas! Estas Cookies de Banana y Chips de Chocolate no sólo son súper fáciles de hacer, sino que además son super ricas y suaves. Ideales para compartir con un rico tecito.

Ingredientes:

Puré de 1 banana madura mediana
115gr de manteca derretida
225gr de azúcar rubia (o blanca)
1 yema
1 cdta de extracto de vainilla
295gr de harina 0000 (o la más refinada que consigas en tu país)
1 cdta de polvo de hornear
1 cda de cacao amargo en polvo
1 pizca de sal
150gr de chips de chocolate semiamargos

Procedimiento:

1. En un bowl, mezclar el puré de banana junto con la manteca derretida, el azúcar, la yema y el extracto de vainilla, hasta que este bien integrado.
2. Agregar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados.
3. Con ayuda de una espátula de silicona, terminar de integrar todo hasta que no queden grumos, y por último agregar los chips de chocolate, reservando una pequeña parte para decorar.
4. Sobre una placa para horno con papel manteca o una plancha de silicona (o silpat) antiadherente, formar bolitas de igual tamaño con ayuda de una cuchara para helado o una cuchara común.
5. Decorar por encima con el resto de los chips de chocolate que habíamos reservado; y llevar al freezer hasta que se congelen completamente. Esto ayudará a que no pierdan su forma durante la cocción.
6. Precalentar el horno a 180°, y una vez que las galletitas estén congeladas, hornear directamente, por 12/15 minutos, o hasta que estén apenas doradas en los bordes.
7. Dejar entibiar sobre la placa, y luego pasar a una rejilla para que terminen de enfriarse completamente.

Lo bueno de estas galletitas, es que se pueden freezar las bolitas crudas por hasta 3 meses, e ir sacando de a poco la porción que querramos. Sólo hay que cocinarlas directamente, sin necesidad de descongelar la masa, ¡y listo! No vas a poder creer lo ricas que son.