Ya es sabido que la combinación de chocolate blanco y frambuesa es increíble, pero estas Cookies son aún mejor. Suaves, cremosas y súper ricas, ¿qué más se le puede pedir a unas galletitas? ¡Toma nota del paso a paso!

Ingredientes (para 24 cookies aproximadamente):

225gr de manteca
220gr de azúcar rubia
100gr de azúcar común
2 huevos
1 cdta de vainilla
270gr de harina 0000 (o la más refinada que consigas en tu país)
1 pizca de sal
1 cdta de polvo de hornear
180gr de frambuesa congeladas
180gr de chips de chocolate blanco o chocolate blanco picado

Procedimiento:

1. En primer lugar, batir la manteca a temperatura ambiente junto con los azúcares hasta cremar. En caso de no tener azúcar rubia, se puede remplazar por más azúcar común.
2. Luego agregar los huevos y la vainilla, y seguir batiendo.
3. Incorporar la harina, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados, y unir bien con ayuda de una espátula.
4. Por último, agregar las frambuesas congeladas y los chips de chocolate, y terminar de formar la masa.
5. En una placa para horno con papel manteca o una plancha de silicona (o silpat), formar bolitas de igual tamaño con ayuda de una cuchara para helados (o una cuchara normal), dejando espacio entre ellas.
6. Llevar al freezer hasta que se congelen completamente. Mientras, precalentar el horno a 180°
7. Cocinar por 20 minutos aproximadamente, o hasta que estén apenas doradas en los bordes.
8. Una vez listas, dejar reposar en la placa y luego terminar de enfriar en una rejilla.

Como todas las cookies de este estilo, se puede congelar la masa cruda en bolistas por hasta 3 meses, y sacar directamente la porción a consumir. No es necesario descongelarlas, se envían al horno directamente y listo. ¡No vas a poder creer lo ricas y adictivas que son!