Llega la hora del té, y que mejor opción que un riquísimo y húmedo Budín de Manzana con Crumble. Fácil de preparar, con un sabor increíble y ese toque crocante que lo hace especial. ¡Una de esas recetas que siempre te salvan!

Ingredientes:

2 huevos
200 gr de azúcar
250 ml de leche
125 ml de aceite de girasol
2 manzanas rojas chicas
400 gr de harina 0000 (o la más refinada que consigas en tu país)
2 cdtas de polvo de hornear
1 cdta de canela en polvo

Para el crumble:
40 gr de manteca fría en cubitos
35 gr de azúcar impalpable (o común)
50 gr de harina 0000

Procedimiento:

1. En primer lugar, batir los huevos hasta que estén bien espumosos.
2. Luego ir agregando el azúcar en forma de lluvia, mientras seguimos batiendo hasta llegar al punto letra o cinta, que serán 8 minutos de batido a velocidad máxima aproximadamente.
3. Seguido de eso, incorporar la leche y el aceite, y volver a integrar.
4. Por otro lado, tamizar la harina, el polvo de hornear y la canela, y agregarlos a la preparación de líquidos, con ayuda de una espátula de silicona.
5. Por último, agregar la manzana cortada en cubitos, mezclada con 1 cdta de harina, y terminar de unir.
6. Para el crumble, simplemente formar un arenado con las manos, mezclando la manteca fría cortada en cubitos, el azúcar y la harina. No debe quedar ni muy compacto, ni muy hecho polvo.
7. Verter la preparación en una budinera enmantecada y enharinada o con papel manteca.
8. Esparcir el crumble por encima, y llevar al horno precalentado a 180° por 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlo en el centro con un palito, salga sin restos de masa cruda.
9. Dejar enfriar completamente y luego desmoldar.

No vas a creer lo rico, suave y húmedo que es. Ideal para acompañar con un rico té, en una tarde de otoño. ¡Creeme que vale la pena probarlo!