Los que somos fanáticos del dulce de leche, disfrutamos de comerlo en todas sus variantes; de a cucharadas, en helado, como relleno de tortas o todo tipo de masas. Pero en esta oportunidad, vamos a llevarlo al siguiente nivel. Toma nota que te enseño a preparar un riquísimo y húmedo Budín de Dulce de Leche. ¡Ahi vamos!

Ingredientes:

3 huevos
150 gr de azúcar moreno, mascabo o blanca
130 cc de aceite de girasol
175 cc de leche
250 gr de harina 0000 (o la más refinada que consigas en tu país)
1 cdta de polvo de hornear
250 gr de dulce de leche clásico (no repostero)

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 170°C.
2. En primer lugar, batir los huevos hasta que estén bien espumosos. Incorporar el azúcar mientras seguimos batiendo.
3. Sumar el aceite y la leche, y batir un poco más para integrar.
4. Tamizar la harina y el polvo de hornear, e incorporarlo a la preparación con una espátula de silicona, o con la batidora eléctrica en la velocidad más baja. Es muy importante no sobrebatir la preparación, para obtener un budín bien esponjoso.
5. Por último, agregar el dulce de leche clásico y terminar de unificar.
6. Verter la preparación en una budinera de 20cm aproximadamente, previamente enmantecada y enharinada, o cubierta con papel manteca.
7. Llevar el budín al horno por 40/45 minutos. El tiempo puede variar según cada horno y el tipo de cocción, por lo que siempre te recomiendo estar atento al tiempo, y asegurarse que este bien cocido antes de sacarlo, pinchándolo con un palito en el centro; si sale seco significa que nuestro budín está listo, en cambio, si sale con restos de masa cruda, significa que aún necesita más tiempo de cocción.
8. Una vez listo, dejar entibiar en la budinera y luego desmoldar sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
9. Por último, decorar con más dulce de leche por encima, una vez que se haya enfriado completamente.

Para este tipo de preparaciones, siempre recomiendo que los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que nos permite una mejor incorporación y un mejor resultado final. Por lo que es recomendable sacar un rato antes de la heladera aquellos ingredientes que requieren de refrigeración.

En cuanto a la conservación, se puede guardar en el freezer en un recipiente hermético, ya cortado, separado con papel film o separadores de alimentos, por hasta 3 meses. Al momento de querer consumirlo, no será necesario descongelarlo. Se puede dejar a temperatura ambiente por un rato, y estará listo para comer.

¡Sin dudas esta es una receta super fácil y rápida que vas a querer guardar en tu recetario!