Si de clásicos argentinos se trata, unos chipacitos acompañados de uno ricos mates son la opción ideal. Estas bolitas de fécula de mandioca y queso, tienen sus orígenes en Paraguay y el norte argentino, pero es una preparación que nos atraviesa de punta a punta, y que siempre están presentes en cada reunión de la tarde. Y lo mejor, ¡son apto celíacos!

Ingredientes:

500 gr de fécula de mandioca
1 cdta de polvo de hornear
200 gr de queso mar del plata o pategras
150 gr de queso rallado (puede ser parmesano o reggianito)
120 gr de manteca
100 ml de leche
3 huevos

Procedimiento:

1. En un bowl, mezclar la fécula de mandioca junto con el polvo de hornear.
2. Agregar la manteca fría cortada en cubitos, y desgranar bien con las manos hasta formar un arenado.
3. Sumar el queso rallado y el queso mar del plata o pategras cortado en cubitos.
4. Por último, incorporar la leche y los huevos, y mezclar hasta obtener una masa lisa y suave, que no se pegue en las manos.
5. Formar bolitas de igual tamaño sobre una placa enmantecada.
6. Llevar al horno precalentado a 180°C por 15/20 minutos, o hasta que veas que están doraditos en la superficie.
7. Dejar entibiar y disfrutar!

Lo bueno de estos chipacitos, es que se pueden conservar las bolitas crudas en una bolsa tipo ziploc en el freezer por hasta tres meses. De esta forma, podés sacar la porción justa que quieras comer, y cocinarlos en el horno o en una freidora de aire. Pero creeme, ¡son tan adictivos que no te van a durar!