Si estás buscando unas galletitas ideales para acompañar con un rico té en estos días de invierno, ¡estás Cookies de Miel son la opción perfecta! Súper suaves, tiernas y con un riquísimo aroma a canela.

Ingredientes (para más o menos 12 galletitas):

115 gr de manteca
115 gr de azúcar
85 ml de miel
2 yemas
1 cdta de extracto de vainilla
160 gr de harina 0000 (o la más refinada que consigas en tu país)
50 gr de fécula de maíz
1 cdta de canela en polvo
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal

Preparación:

1. Mezclar con batidor de mano la manteca derretida junto con el azúcar, la miel, las yemas y el extracto de vainilla.

2. Sumar la harina, fécula de maíz, canela en polvo, bicarbonato y polvo de hornear previamente tamizados. Incorporar con espátula de silicona hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

3. Llevar la masa a la heladera por al menos 1 hora para que tome consistencia. Una vez pasado ese tiempo, formar bolitas de igual tamaño y pasar por azúcar.

4. En una placa para horno con papel manteca o una plancha de silicona (o silpat), disponer las bolitas dejando espacio entre sí, ya que van a expandirse durante la cocción. Llevarlas al horno por 15 minutos o hasta que estén doraditas en los bordes. No te asustes si ves que se expanden mucho, con ayuda de un cortante redondo se pueden emprolijar.

Estas galletitas son más bien húmedas y cremosas. Pero en el caso de que te gusten más crocantes, podés dejarlas unos minutos más en el horno.

¡Y no te olvides de disfrutarlas tibiecitas con un rico té! Creeme que no te vas a arrepentir.