Se sabe que no hay mejor combinación que el maní y el chocolate. En esta oportunidad, te enseño a preparar unas riquísimas Pepas de Mantequilla de Maní y Chocolate irresistibles. ¡Creeme que te van a encantar!

Ingredientes:

115 gr de manteca
200 gr de azúcar
190 gr de pasta de maní natural (sin azúcar)
1 huevo
1 cdta de extracto de vainilla
180 gr de harina 0000 (o la más refinada que consigas en tu país)
1 cdta de polvo de hornear
150 gr de chocolate semiamargo

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bowl, batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta que quede bien cremosa.
3. Agregar la mantequilla de maní natural, junto con el huevo y la vainilla. Batir un poco más para integrar.
4. Tamizar la harina y el polvo de hornear, e incorporar a la preparación con una espátula de silicona.
5. Una vez lista la masa, formar bolitas de igual tamaño y ahuecar en el centro con el dedo pulgar. Llevar al freezer hasta que se congelen.
6. Una vez congeladas las galletitas, llevarlas directo al horno. Esto ayuda a que no pierdan la forma durante la cocción. Más o menos a los 15 minutos, retirar del horno y volver a ahuecar. Cocinar por 5 minutos más. Dejar enfriar sobre la placa, y luego pasar a una rejilla.
7. Derretir el chocolate a Baño María o en el microondas, en tandas de 10 segundos. Tener precaución de ir mezclando de tanto en tanto para que el chocolate no se queme.
8. Con ayuda de una cucharita, rellenar los huecos de las galletitas con el chocolate derretido, y llevar unos minutos a la heladera para que solidifique.

Sin dudas estas Pepas son una versión diferente a lo que estamos acostumbrados, pero valen completamente la pena. ¿Te animás a probarlas?